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腊汁肉夹馍做法——香到不行的中国式汉堡  

2013-07-06 19:22:36|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊汁肉夹馍做法——香到不行的中国式汉堡 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  腊汁肉夹馍 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【腊汁肉用料】:带皮五花肉一斤、大料一盒(桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒数粒),冰糖3粒,葱白一段,姜3大片,料酒2大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,开水适量

【白吉馍材料】:面粉3杯、酵母1适量、

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 做法:

肉1、带皮五花肉切小块汆水后捞出。

2、砂锅内入水大火烧开放入肉块,将大料盒放入锅,依次加入冰糖、葱白、姜、料酒、老抽、生抽、大火烧开后转小火炖2小时左右至肉质软烂,调入适量盐继续煮10分钟即可。

 

饼1、温水将酵母化开,边倒入面粉中边搅拌均匀,揉成光滑面团。

   2、盖上保鲜膜在温暖处发酵。(不要发酵到它的一倍,发到一半大就行了,不然烤好的面饼会涨的像面包了腊汁肉夹馍做法——香到不行的中国式汉堡 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

3、面团发好揉一会儿,分成若干份,按扁擀成饼型,静置一会。

4、电饼档或者平底锅加热后,不放油把饼放入锅中,盖上盖子,一面煎一会,再煎另一面,熟透即可。

5、 可根据自己喜好将卤好的肉与少许尖椒、香菜剁在一起,浇上一勺汤汁在上面。面饼从中间切开,肉夹入饼中即可, 馍香肉酥,回味无穷啊啊啊。。。。。

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